El Salvador Finca El Cerro Pacamara Honey Dry Fermentation

Detaylar

1866’da Ruffatti ailesi, İtalya kralına kaşmir ve keten erkek giyim tedarik eden bir giyim şirketi kurdu. Hikayelerinin El Salvador bölümü, birkaç oğlun en küçüğü olan Rodolfo Ruffatti’nin 1910’larda El Salvador’da macera aramaya karar vermesiyle başladı. Rodolfo, amcasının bir genel mağaza işletmesine yardım etmek için Santa Ana’ya taşındı. Birkaç yıl boyunca, Ruffatti genel mağazası giyim, gıda, genel malzeme ve hatta Studebaker otomobillerini depolar.

1929’da Büyük Buhran başladığında, Rodolfo, çiftliğinde kayınpederi Luigi Risso’ya katılarak perakendeden kahve üretimine geçti. Luigi öldüğünde çiftliğini kızı Adela ve damadı Rodolfo’ya miras bıraktı. Bugün, 5. nesil Ruffattis Finca El Salvador’da yüksek kaliteli kahve üretme geleneğini sürdürüyor.

Kaliteye odaklanmaları onları Pacamara’yı kurmaya yöneltti. Maragogype ve Pacas’ın bir karışımı olan Pacamara, büyük kirazlarıyla ödüllendirilir.

Üretici: Fernando ESCOBAR

Tadım notları: Mango , Kiraz , Rom

Tadım puanı: 86

İşlem Türü: Honey Dry

Botanik Çeşit: Bourbon , Pacas , Caturra , Catimor

Botanik Tür: Arabica

Yükseklik: 1650m

Bölge: San Jose

Hasat Zamanı: 2022, Ocak-Nisan