Mexico Finca El Elmo Honey

Detaylar

Olmo kahve çiftliği, Meksika’nın Veracruz bölgesindeki Teocelo şehrinin yakınında yer almaktadır. Burada, bölgenin daha düşük sıcaklıkları ve gölgeler, kahve çekirdeklerinin daha yavaş olgunlaşmasına neden olur, bu da kahve kirazlarının daha yoğun olmasına ve dolayısıyla daha derin tat ve aromalara sahip olmasına neden olur.

Çiftlik, adını nesli tükenmekte olan yerel bir ağaç türünden almıştır ve 100 yıldan daha eski birkaç Olmo ağacına sahiptir. Olmo kahve çiftliği, kahve kalitesini ve sürdürülebilir etkiyi en üst düzeye çıkarmak için 3. nesil Meksikalı kahve yetiştiricilerini (Bay Marcos Aguilar liderliğindeki) yerel ortaklarla birleştiriyor.

İklim değişikliği, ormansızlaşma, kuraklık ve bitki hastalıkları nedeniyle Olmo çiftliği dünya çapında çevresel zorluklarla karşı karşıyadır ve gölgede yetiştirilen kahvesi güneş panelleri, organik kompost ve yükseltilmiş Afrika yataklarında kurutma yapılarak işlendiğinden ve hatta kahve poşetlerinin taşınmasından kaynaklanan C02 etkisi bile titizlikle telafi edildiğinden, sürdürülebilirlik yaklaşımda benzersizdir.

Ülke: Meksika

Bölge: Teocelo, Veracruz

Üretici: Marcos Aguilar

Yükseklik: 1300m

Varyete: Mundo Novo, Marsella, Oro Azteca

İşlem: Honey

Hasat: Ocak – Nisan 2022